乌龙烧子排材料及做法介绍
乌龙烧子排
材料:
猪小排600公克,乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站15公克(铁观音、水仙、黄金桂都可以),油菜两棵,洋葱1粒,细冰糖1必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙,酱油半碗,太白粉1必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙(平匙),油2必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙。
作法:
1、小排切寸段,以热开水滚烫2分钟后捞出。
2、洋葱洗净切丝。
3、油菜剥叶洗净,以盐水滚烫取出备用。
4、油加进热锅中,小火炒溶冰糖,然后加进酱油,再加进洋葱丝炒,注进2碗水,放进小排, 盖上锅盖,以小火煮1小时。
5、侮龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站放进碗中冲下滚水满碗,5分钟后将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤倒进锅中,继续煮10分钟,汤汁快收干时, 加进太白粉勾芡,取出子排排盘,油菜围在盘边即成。
建议:
1、若以牛子排则以闽北水仙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站配味较适当。
2、若用铁观音,黄金桂必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,则以老必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站最能出味。
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