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发布:2018-04-17 16:34:01 阅读:5050次

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  祁红主要产地在安徽省南部的祁门县和毗邻的石台、东至、黔县、贵池等县。这里黄山山脉的大洪岭、历山等山脉蜿蜓境内,峰峦陡峻,山高林密,成了分布于峡谷山梁和丘陵坡地的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站园的天然屏障.必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树生长在土质肥沃、气候温湿的自然环境中,叶质柔嫩,内含物丰富,加上采制功夫独到,形成了形质兼美的祁门红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站.祁门产必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,始于唐朝。白居易《琵琶行》中,有“商人重利轻别离,前月浮梁卖必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站去”的诗句,浮梁与祁门在历史上同属一个必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站区。

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  祁红外形条索紧细,锋秒秀丽,色泽乌润。汤色棕红鲜艳,香气芬芳,带有蜜搪香,又似蕴藏的苹果香,俗称“祁门香”,滋味甘鲜,味中有香,叶底红亮。祁红如单独泡饮,最能领略它的独特风韵;如加入牛奶、糖调饮,也很可口。

滇红

  我国的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,有很多以产地命名,如产于祁门的称“祁红”,产于云南的称“滇红”,产于广东英德的称“英红”。目前,我国有12个省60多个县生产红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,还有川红、闽红、湘红、苏红、湖红、宜红、宁红等多种。

  滇红也是著名的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,主要产于我国西南边睡的云南凤庆必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站区。这里地处高原,气候温和,四季如春,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树生长繁茂,芽壮叶肥,是一种优良的大叶种必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树。据分析,采自这种必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树的鲜叶,含多酚类物质比其它品种丰富。在加工过程中,多酚类物质(又称必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站裸质或称必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站单宁)由于受了酶促作用,充分氧化,产生必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站黄素、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站红素也较多,其它如咖啡碱、水浸出物等物质也较高,所以制成红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,.香高味浓,汤色红艳,特点鲜明。

  滇红以红碎必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站为主,其中碎必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站以花碎橙黄白毫最为著名。它的颗粒紧实,芽叶肥硕,金毫众多,香气芳烈,滋味浓甘,汤液红艳,为同类红碎必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的上品。而条形叶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站则形状紧实浑壮,色泽滋润有光,金毫显露,汤液红艳,香气高锐,含焦格香,滋味鲜浓,富有刺激性,叶底呈紫铜色。滇红不论叶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站或碎必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,如加牛奶和糖冲饮,其色益美,其香益郁,其味益醇。

英红

  英红属分级红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站;它是1956年开发的广东英德必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站场的新产品,是我国红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中的一朵新花。1959年初次出口,博得必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站界人士的推崇,被誉为红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的后起之秀,堪与世界上等红碎必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站媲美。

  英德必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站场,在广东省英德县城东北约,40华里的地方,地居大庚岭的瑶山之南。英德古称英州,境内有英山,风景秀丽,不下武夷。英德必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站场栽培的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树大部分为云南大叶种,其次为凤凰水仙。这两个品种适制红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,因所含的有效化学物质较一般的为多,如多酚类含量约占干物质的百分之三十以上,比其它品种多百分之十左右。经过发酵,多酚类充分氧化后,汤色红亮,香气鲜爽。同时多酚类物质具有杀菌、解毒、助消化的功效,与烟碱酸起作用后的物质称为维生素P,对人体生理有良好作用。由于英德红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中多酚类、咖啡碱的含量多,因此,它的营养价值也比较高。

  英红身骨结实、匀净,金毫显露,色泽乌润,香气浓强,滋味爽朗,汤色鲜艳。单独冲饮,或加牛奶、糖等佐料,都很适宜。

正山小种

  小种红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站分正山小种和人工小种两种。凡是武夷山所产制的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶,均被称作“正山”,有正统之意;而武夷山附近各地所产的,均称为“外山”。正山小种,有别于武夷山以外所产小种之意,还有表明是真正高山地区所产制的意思。武夷山脉北段,地势高峻,海拔loon米到1500米,如星村上游的曹墩和桐木关一带,所产必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶品质极佳,制成小种,也称“桐木关小种”。其余各地仿制必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站均为“人工小种,,现市场上此必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站已被淘汰。

  正山小种的品质特点是:形状条索粗壮厚实,色泽乌黑润泽,汤液鲜艳,呈深金黄色,芽叶肥柔光滑,香气高烈,带特殊松烟、枣糖或桂圆香,滋味浓厚,入口清爽甘活,如.加入牛奶和糖,则形成糖浆状奶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,液色绚丽,香味浓郁。

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