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佛教重视坐禅修行,息心静坐,“不动不摇,不委不倚”,聚思悟道,通常坐禅长达数日,久坐困乏,因而具有清心提神的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶便应运而生,成为佛家信徒们的座上品。同时,佛家持淡泊的人生态度,抑欲忌荤,提倡素食,清淡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤无疑是最佳饮品;且必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站性净洁,久饮助人寂静斯文,为佛教平添一层神秘色彩,更与僧人结下不解之缘。据唐封演的《封氏闻见记》载:“(唐)开元中,泰山灵岩寺有降魔禅大兴禅教,学禅务不寐,又不餐食,皆许其饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,人自怀挟,到处煮饮,从此相仿效,遂成风俗。”许多僧人嗜好饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,竟至“唯必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站是求”的地步。对僧人普遍饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的风气,古代诗人陆容有诗咏道:
“江南风致说僧家, 石上清泉竹里必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站;
法藏名僧知更好,香烟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站晕满袈裟。”
佛教对饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站很讲究。寺院内设有“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站堂”,是禅僧讨论教义、招待施主和品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站之处;法堂内的“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站鼓”,是召集僧众饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站所击之鼓;寺院有“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站头”,负责煮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站献必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站;寺院前有数名“施必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站僧”,施惠必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水。佛寺里的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶称作“寺院必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”,寺院必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站按照佛教规制还有不少名目:每日在佛前、灵前供奉必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤,称作“奠必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”;按照受戒年限的先后饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,称作“普必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”;化缘乞食的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,称作“化必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”。而僧人最初吸取民间方法将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶、香料、果料同桂圆、姜等一起煮饮,则称为“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站苏”。到宋代,余杭径山还举行“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站宴”和“半必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”活动,并且发明把嫩芽必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站研成粉末,用开水冲泡的“点必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”法,这对促进民间饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站习俗普及有重大作用。据说,古代虔诚的佛教徒总是以鲜花一束、清必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站一杯奉献于佛前,因而,逐渐在民间流传着“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站禅一体”、“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站佛一味”的说法,将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站、佛文化融为一体。
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