使用紫砂壶泡绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站最适宜
众所周知,紫砂壶非常适合泡大红袍、普洱、铁观音,而对于绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站很少人尝试用紫砂壶去泡。那究竟绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站适合用哪种器皿去冲泡呢?
玻璃、陶瓷、紫砂三种不同材质的器皿会给人带来怎样不同的品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站感受?高级评必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站师沈红用绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站作为尝试,并对必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶内质的各项因子做了细致评分,紫砂在本次品评中会有什么样的表现呢?
第一步:必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具准备
沈红选取了玻璃、陶瓷、紫砂三种不同的泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站器皿,因为品评的是绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,在选取紫砂时特意挑选了扁腹的器型,不足之处是壶口还不够阔大。沈红同时也指出,受条件所限,本次选取的三把壶容量不尽相同,可能会对评分造成一定影响。
第二步:投必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
一般来讲,评必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站与水的比例为1:50,浓度较高,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站友在日常生活中可根据自己的口味适当加减。因为三把壶容量不同,投必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站量按比例分配。
第三步:冲泡
沈红将烧开的水放置为85度左右,再缓慢地依次倒入壶中,并进行3-5分钟的闷泡。
第四步:出汤
将冲泡好的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站从不同的器皿中倒入对应的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站碗。
然后,沈红按照观闻香气-观汤色-尝滋味-看叶底的顺序对三种样本进行了品评。因为是以同一种标本进行的品评,所以,外形与叶底不需打分,根据香气-汤色-滋味三项因子综合评分(在正规审评杯中冲泡后应先观汤色、再闻香气,此次品评因为以壶冲泡,所以先闻香气,再看汤色),以紫砂壶冲泡的样本得分最高。沈红指出,此次所选玻璃器皿并不是最适合绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的,对其发挥有一定制约。
通过实验可以知道用紫砂泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站是很适合的,但是要用紫砂壶泡出一壶好必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站还是要下一番功夫的。首先是选用合适的壶型和泥料,仿古,井栏等身扁口大出水顺畅的段泥壶最适宜泡绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站;其次是要掌握好适当的水温,日照绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站对水温要求不高,一般不要超过90度,好必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站80度就可以了;最后运用恰当的泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时间,用紫砂壶泡,每泡时间约8-10秒,出尽水后立即开盖降温以防将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站闷熟。