乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的饮用法

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品饮乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站须具备以下几个条件，才能尝到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 之妙味，达到艺术的享受。

首先，要选用高中档乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站，如铁观音、黄金桂、 武夷水仙、潮安凤凰单枞等。

然后须备好一套专门必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具。饮乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站最精致的 必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具称为“四宝”，玉书喂一般是扁形的薄瓷壶，能容 水四两；潮汕烘炉用白铁制成，小巧玲珑；孟臣罐多 出自宜兴，以紫砂壶贵为名贵，这种壶不仅造型独 特，颜色浑厚，尤以紫色最佳，而且吸水力甚好，泡出 的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶香味能够持久不散。必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶用的时间越久，泡出 来的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶香气也越醇厚，若琛瓯是白色小瓷杯，容水 不过三、四毫升，多用景德镇等地产品。

使用乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具最为考究的是广东潮汕人。从火 炉、火炭、风扇，到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站洗、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯、冲罐等等，大大 小小有近百种。当然，近代人则不会使用这么繁琐必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 具的。但从历史的观点看，这也是中国人的一种传统 文化。

必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具备好后，即开始泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的水最好取上好 的山泉水，水温以二沸水(即初开者)为宜。燃料可使 用硬木炭，讲究的还有用橄榄核或干甘蔗的。泡乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站有一套传统的方法：泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站前先用沸水 把必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盘、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯等淋洗一遍，在泡饮过程中还要 不断淋洗，使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具保持清洁和有相当的热度。然后把 必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶按粗细分开，先放碎末填壶底，再盖上粗条，把 中小叶排在最上面，以免碎末堵塞壶内口，阻碍必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤 顺畅流出。接着即用开水冲必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站，循边缘缓缓冲入，形 成圈子，以免冲破“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站胆”。冲水时要使壶内必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶打 滚。当水刚漫过必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶时，立即倒掉，称之为“必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站洗”，即 把必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶表面尘污洗去，使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站之真味得以充分体现。必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 洗过后，立即冲进第二次水，水量约九成即可。盖上 壶盖后，再用沸水淋壶身，这时必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盘中的积水涨到壶 的中部，这叫“内外夹攻”。一一照此办理了，必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的 精美真味才能浸泡出来。

泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的时间也很重要，一般约2―3分钟。泡的 时间太短，必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡 老了，影响必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的鲜味。

斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的方法也很讲究，传统的方法是：用拇、食、 中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中、拇二指紧夹壶 后把手。开始斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时，必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤轮流注入几只杯中，每杯 先倒一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤气 味均匀，这叫做“关公巡城”。如壶中必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水斟完，就是 恰到好处。行必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时应先斟边缘，而后集中于杯子中 间，并将箱底最浓部分均匀斟入各杯中，最后点点滴 下，此谓“韩信点兵”。这种泡法，必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤极浓，往往是满 壶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶，而汤量很少，倒入只能容少量必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤的若琛瓯 中，仅有一两口，但细细品啜，满口生香，韵味十足， 可以真正领会到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站之妙处。 冲必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站、斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时也有讲究，有“高冲低行”之说，即： 开水冲入罐时应自高处冲下，促使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶散香；而斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 时应低行，以免失香散味。必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水一经冲入杯内，即应 乘热吸饮，此谓“喝烧必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”，稍停则色味大逊。

第二次斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站，仍先用开水烫杯。其中也颇有学问：以中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，放进另一盛 满开水的杯中，让其侧立，大拇指一弹动，整个杯即 飞转成花，十分好看。这样烫杯之后，才可斟必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。品饮乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站也别具一格。首先，拿着必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯从鼻端 慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。尤其品饮武夷 岩必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站和铁观音，皆有浓郁花香。闻香时不必把必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯久 置鼻端，而是慢慢地由远及近，又由近及远，来回往返三四遍，顿觉阵阵必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香扑鼻而来，慢慢品饮，则必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 之香气、滋味妙不可言，达到最佳境地。