四种泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站领略必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道风雅
一、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道——泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站-传统式泡法 1、特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 2、冲泡步骤::烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。 倒水:将壶内的水倒出至必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站船中。 置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:这是比较讲究的置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站方式,将一必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站漏斗放在壶口处,然后用必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙拨必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站入壶。 注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。 倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站: 1、先提壶沿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称"关公巡城"(是因为一般壶都是红色,刚从必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。 2、将壶中的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站倒入公道杯,可使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤均匀。 3、另一种均匀必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的方法是在用必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶轮流给几杯同时倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,当将要倒完时,把剩下的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤分别点入各杯中,俗称"韩信点兵".注意倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。 分必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤到入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯中,以七分满为宜。 奉必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:自由取饮,或由专人奉上。 去渣:用渣匙将壶中必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站渣清出。 以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用. 。 二、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道——泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站-安溪式泡法 1、特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰: 一二三香气高。 四五六甘渐增。 七八九品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站纯。 2,冲泡步骤: 备具:必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶的要求与潮州式泡相同,安溪式泡法以烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站为先,另外准备闻香杯。 温壶、温杯:温壶时与潮州无异,置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站仍以手抓,唯温杯时里外皆烫。 烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:与潮州式相比,时间较短,因高级必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站一般保存都较好. 置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站量依必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站性而定。 冲水:冲水后大约十五秒中即倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。(利用这时间将温杯水倒回池中). 倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满. 闻香:将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右) 抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次.(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多.这与潮州式在摇壶意义恰恰相反,因为所用的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站品质不同. 注:安溪在福建省南安县西,产必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站自古闻名.安溪式的泡法是用铁观音,武夷必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站之类的轻火必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站. 。 三、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道——泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站-潮州式泡法 1、特色:针对较粗制的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,使价格不高的一般必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶能泡出不凡的风味.讲究一气呵成,在泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站过程中不允许说话,尽量避免干扰,使精,气,神三者达到统一的境界.对于必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具的选用,动作,时间以及必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤的变化都有极高的要求.(类似于日本必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道,只比其逊于对器具的选用) 2、冲泡步骤: 备必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具:泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大大上腿放擦杯白巾,桌面上放两面方巾间放中深的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙. 温壶,温盅:滚沸的热水倒入壶内,再倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盅。 干壶:持壶在包壶用巾布上拍打,水滴尽后轻轻甩壶,向摇扇一样,手腕要柔 ,直至壶中水份完全干为止。 置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:以手抓必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,视其干燥程度以定烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站长短。 烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站入壶后,若必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶在抓必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时,感觉未受潮,不烘也可以,若有受潮,则可多烘几次烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站并非就火炉烤,而是以水温烘烤,如此能使粗制的陈必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,霉味消失,有新鲜感,香味上扬,滋味迅速溢出 .(潮州式所用的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶密封性要很好,透气孔要能禁水,烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时可先用水抹湿接合处,以防冲水时水份渗进.)洗杯:洪必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时,将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盅内的水倒入杯中。 冲水:烘必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站后,把壶从池中提起,用壶布包住,摇动,使壶内外温度配合均匀,然后将壶放入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站池中,在将适温的水倒入壶中. 摇壶:冲水满后,迅速提起,至于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇晃,其用意在使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶浸出物浸出量均匀.若第一泡摇四下,则第二泡,第三泡则顺序减一。 倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:按住壶孔摇晃后,随即倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站海.第一泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤倒完后,就用布包裹,用力抖动,使壶内上下湿度均匀.抖壶的次数与摇次数相反.第一泡摇多抖少,往后则摇少抖多. 分杯:潮州式以三泡为止,其要求是,三泡的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤须一致,所以在泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站过程中不可分神,三泡完成后,才可如释重负与客人分杯品茗。 注:以上只是潮州的杂派泡法。 四、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站道——泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站-宜兴式泡法 1、特色:此种泡法是融合各地的方法,研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法,讲究水的温度。 2、冲泡步骤: 赏必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:由必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站罐直接将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站荷(一种盛必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的专用器皿,类似小碟).由专人奉至饮者面前,以供其观看必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站形,闻取必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香。 温壶:将热水冲入壶中至半满即可,再将壶内的水倒出到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站池中。 置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站荷的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶拨入壶中。 温润泡:注水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站公道杯中.(目的是为必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶吸收水份并可洗去必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的不洁之嫌.) 温杯烫盏:将公道杯中的水再倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盅中,以提高杯的温度,有利于更好的泡制必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶第一泡:将适温的热水冲入壶中,注意时间以所泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的品质而定。 干壶:执起必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站壶,先将壶底部在必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站巾上沾一下,拭去壶底的水滴。 倒必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤倒入公道杯中。 分必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:将公道杯的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站杯中,以七分满为宜。 洗壶,去渣:先将壶中的残必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站取出,再冲八水将剩余必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站渣清出倒入池中。 倒水:将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站池中的水倒掉.清洗一切用具,以备再用.。