品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站4大注意事项(品看闻味)

发布:2022-08-10 07:05:00 阅读:59次

五品三看三闻三品三回味.

(一) 五品

“五品”是指调动人体的所有感觉器官用心地去品味﹑欣赏必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。即

“耳品”──注意听主人(或必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站表演者)的介绍;

“目品”──用眼睛观察必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的外观形狀﹑必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的汤色等;

“鼻品”──用鼻子闻必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香;

“口品”──用口舌品鉴必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤的滋味韵味;

“心品”──对必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。

例如,仅仅是必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的名称如“碧螺春”就足以让人忆古思今,联想到烟波浩淼的太湖,联想到“吓刹人香”的俗称,以及康熙皇帝御笔赐名的情景,如果再加上对必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的色香味的联想,必定会达到神遊太湖洞庭山﹑心驰必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站乡,领悟到“洞庭无处不飞翠,碧螺春香百里醉”的意境。

(二) 三看﹑三闻﹑三品﹑三回味

三看﹑三闻﹑三品﹑三回味都是欣赏必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的具体方法,这些方法应综合应用﹑相互补充,才能欣赏到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的全貌。

1. 三看

头一看是看干必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的外观形状,即看是芽必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,还是叶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站;是珠必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,还是条索必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,以及看干必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的色泽﹑质地﹑均匀度﹑紧结度﹑有无显毫等等。

二看是看必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤的色泽,即看必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤是否清澈鲜艳明亮並具有该品种应有的色彩。

三看叶底,即看冲泡后充份展开的叶片或叶芽是否细嫩﹑均齐﹑完整,有无花杂﹑焦斑﹑红筋﹑红梗等现象,乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站还要看是否“绿叶红镶边”。

2. 三闻

即干闻﹑热闻、冷闻。

干闻主要闻干必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的香型,以及有无陈味﹑霉味和吸附了其他的异味。

热闻是指开泡后乘热闻必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的香味,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香有甜香﹑火香﹑清香﹑花香﹑栗香﹑果香等不同的香型,每种香型又分为馥郁﹑清高﹑鲜灵﹑幽雅﹑辛锐﹑纯正﹑清淡﹑平和等表现形式。冷闻是指温度降低后再闻必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盖或杯底留香,这时可闻到在高温时,因必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。

3. 三品

必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站要细细品啜。

头一品主要是品火功,春必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的加工工艺是老火﹑足火﹑生青或有日晒昧。

第二品是品滋味,这时应让必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤在口腔內流动,与舌根﹑舌面﹑舌侧﹑舌端的味蕾充份接触,看必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站味是浓烈﹑鲜爽﹑甜爽﹑醇厚﹑醇和还是苦涩﹑淡薄或生澀。

第三品是品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的韵味。清代大才子袁枚曾讲:“品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站應含英咀華,並徐徐體貼之。”即将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤含在口中,像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下去时还要注意感受必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤过喉时是否爽滑。袁枚在品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时讲要“徐徐體貼”必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,这体贴两个字用绝了。只有对亲人才谈得上体贴,只有带有深厚的感情才有可能去“徐徐體貼必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”。我们只有像袁大才子一样,带着对必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的深厚感情去品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,才能欣赏到好必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站“香﹑清﹑甘﹑活”,妙不可言的韵味。

4. 三回味

三回味是必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站人在品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站之后的感受,品了真正的好必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站后,一是舌根回味甘甜,满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香数日;三是喉底回味甘爽,气脉畅通,五脏六腑如得滋润,使人心旷神怡,飘然欲仙。

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