西湖龙井

|西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站 发布:2018-04-30 09:51:29 阅读:2465次

  西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,向以“色绿、香郁、味醉,形美”四绝著称,“淡而远”、“香而清”,别具风格,独树一帜。其干必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的外形扁平挺秀,光滑匀齐,形似莲心、雀舌,色泽浅绿油润似糙米色;香馥若兰,清高持久,泡在杯中,嫩匀成朵,一旗一枪,交错相映,芽芽直立,栩栩如生,汤清明亮,滋味甘鲜。品尝此味,可说是一种艺术享受。古人谓:“龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,真者甘香而不冽,吸之淡然,似乎无味,饮过之后,觉得有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也。有益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得。”诗人们常用“黄金芽”、“无双品”等美好词句,来表达人们对西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的酷爱。

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西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站典故

  到了清代,西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站名声远播。康熙皇帝在杭州设“行宫”,西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站列为贡品。乾隆皇帝下江南时,曾到过西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站区。传说他骑马到狮子峰胡公庙前的石桥边,勒经下马,在溪边的一块必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站地上采撷必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶。后人就把乾隆采过的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站地圈为“御必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”,共有18株,当地称“十八蓬御必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”,遗址今犹存。

  周恩来总理居家常备西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,有时工作到深夜,泡上一杯西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,吃几块饼干,权充夜宵。每当国内外宾客到他家里做客,他便取出西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站招待,一杯在手,谈笑风生,表达了总理对宾客的情谊。他曾先后5次到盛产龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的杭州西湖梅家坞村视察。

  周总理生前,不仅自己爱饮西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,而且还把西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站当做国事礼品。20世纪60年代中期,西哈努克亲王到杭州,经周总理安排,西哈努克亲王买到两斤西湖龙井绝品,赞不绝口。1971年,美国国家安全顾问兼国务卿基辛格博士秘密访问我国时,周总理招待他的也是绝品西湖龙井:基辛格品尝后赞赏不已。回国时,周总理赠送他两斤绝品西湖龙井后来,基辛格为正式安排尼克松访华事宜第二次来华,他主动提出要我们在他回国时供应西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,以便带回美国,使国内同僚们也能品尝西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的特别风味。他说:周总理上次赠送我的西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,还未到美国,在飞机上就被同行们捞完了,从此,西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站在美国上层人士中的声举更加提高了。

西湖龙井的品质

  “龙井”一词,既是必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站名,又是必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树种名,还是村名、井名和寺名,可谓“五龙合一”。龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站产地分布在西湖西南龙井村四周的秀山峻峰,故名“西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”。因产地不同,炒制技术略有差异,产品也各显特色,历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四个品类之别,其中以“狮峰龙井”为最佳。建国后归并为“狮”、“龙”、“梅”三个品类,仍以“狮峰龙井”为珍。该必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站色泽绿中显黄。呈糙米色,香郁味醉,世人誉为龙井之巅。

  以往,也有按采摘的鲜叶嫩度和采摘时间来划分西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站品质的例如,全部采必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树嫩芽,炒制而成的龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,称为“莲心”;采一芽一叶炒制的称为“旗枪”,喻其叶为旗,芽为枪;采一芽二叶初展的,形如雀舌,故称为“雀舌”。西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站以清明前数日采摘炒制的为最佳,称为“明前”;从清明日到谷雨前所采制的叫“雨前”;谷雨日到谷雨后5日内采制的为“头春必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”;谷雨后6日至10日所采制的为“二春必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”;谷雨后第11日到立夏日采制的叫“三春必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”或“三尖”;从立夏后再采摘炒制的称“四春”、“烂春”、“长大”等。

西湖龙井与名泉

  自古名必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站伴名泉,好必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站还得好水泡饮,方显珍奇。杭州是个多泉的城市。著名的泉水,有虎跑泉、龙井泉、玉泉、狮峰泉等。“龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,虎跑水”,素称杭州双绝。明代高涤在《四时幽尝录》中说:“西湖名泉,以虎跑为最。两山之必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,以龙井为佳。”

  传说唐宪宗时,有个性空和尚云游到虎跑,见青山翠郁,环境清幽。就想在这里住下来,但苦于无水,想别觅住所。傍晚却梦见一神仙前来相告,说是要派两只老虎把南岳衡山童子泉移来,明天就有泉水,请法师不要走。第二天,性空和尚果然见两只老虎刨地作穴,不久泉水涌出,其味甘冽醇厚,于是取名虎跑泉。

  龙井泉,古称龙私,在龙井寺左侧,创建至今已有1700多年。传说在明朝正德年间掘井杭旱时,从井底挖掘出一块大石头,形如一条游龙,故将此井命名为龙井。

  玉泉,又名抚掌泉。相传南齐建元年间,有个名叫吴超的法师在该地开山筑寺。有一天吴超讲法时,龙王前来听讲。听得非常高兴,于是为法师抚掌出泉。

  狮峰泉,位于盛产极品龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的狮子峰下,地势较高,清漱甘冽,水质甚佳。传说当年乾隆皇帝在狮峰下胡公庙品饮西湖龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,就是用这里的水来冲泡的。

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