红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

发布:2018-05-13 08:00:32 阅读:8375次

什么是红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

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红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的起源

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  荷兰人于1610年首次将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站带到欧洲,1658年抵达英国,然后在1700年代英格兰的美国殖民地大受欢迎。随着英国扩大从加勒比殖民地进口的糖,对必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的需求在1700年代经历了巨大的飞跃。到1800年,英国人每年消费2?磅必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站和17磅人均糖。有人认为,在必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶中添加糖的增加趋势使得对更加微妙的绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站进口的强红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的需求增加。

  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站生产的下一次飞跃发生在19世纪,当时必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树品种在1823年在印度的阿萨姆邦被发现。这种本土品种更适合生产高需求的丰盛大胆的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。不久之后,1835年,英国人开始在尼泊尔附近的印度大吉岭地区种植必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站园。由于印度是英国的殖民地,这些不同品种的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站迅速成为流行出口到英国。

红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站加工

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红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站品种

  必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树是通常用于生产红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的大叶品种。它起源于印度的阿萨姆邦,生长在温暖潮湿的气候中,在亚热带森林中多产。

  中国必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树是中国原产的小叶品种,通常用于制造绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站和白必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。它演变成灌木丛生长在阳光明媚的地区,气候更干燥,气候更凉爽。它在山区繁荣,因为它对寒冷有很高的耐受力。

  随着时间的推移,数百种品种和杂交植物已经从这些山必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站属植物品种演变而来。但是从技术上来说,任何必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树 - 白必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,黄必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站或普洱必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站都可以由任何必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站树植物的叶子制成。

氧化

  使红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站与绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站不同的是,在生产过程中,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶在被热处理和干燥之前允许完全氧化。在氧化过程中,氧气与必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶植物的细胞壁相互作用,使叶子变成黑褐色,成为红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶着名的黑色。氧化也会改变红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的风味特征,有助于增加麦芽,果味甚至是烟熏味,这取决于必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶。

  相反,当绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶加工时,它们被最小程度地氧化。收获后,他们迅速加热和干燥,以防止发生过多的氧化,将绿叶变成棕色,并改变其新鲜采摘的风味。氧化程度较低意味着绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的颜色和风味通常比红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站淡些,根据必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的不同,可能会有更多的植物性,草地或海藻味。

处理

  通常使用以下两种方法中的一种来生产红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站:

  •  东正教:在这种更耗时的生产方法中,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶在加工过程中保持全部或仅部分破碎。必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶从花园里采摘,枯萎以减少水分,以各种方式卷起,打碎叶子并开始氧化,氧化以产生颜色和香味,通过烧制来施加停止氧化的热量,然后进行质量分级。

  •  非东正教或CTC(粉碎 - 撕裂卷曲):在这种加速生产过程中,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶被切成精细片而不是卷起来。较小的叶片更快速地氧化,产生一维,一致,强壮和大胆的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。切片也很容易融入商业必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶袋中,这种必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶袋比散叶必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站更受终端消费者的欢迎。

  •  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站加工(正统):    枯萎→第一次碾压→氧化/发酵→干燥(110°C / 65°C)。

  •  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站加工(非正统/ CTC):    萎凋→切割/撕裂/卷曲→氧化/发酵→干燥(130℃/ 90℃)。

  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站在枯萎后立即卷起,以帮助快速开始氧化过程。叶子在干燥之前会被完全氧化,这就是它们如何获得深色和浓郁的风味。

红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的种类

  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站种植和加工遍布世界各地和不同的气候。目前三大红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站生产国是印度,斯里兰卡和非洲。事实上,世界必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶生产的一半来自印度。来自这些产量最高的国家的一些最受欢迎的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站类型包括:

阿萨姆红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

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大吉岭红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

  生长在印度较小的山区必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站产区,大吉岭是一种更柔软,更草本的红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,随季节变化而变化。大吉岭经常被用作印度流行香料饮料Chai的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶基地。

锡兰红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

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肯尼亚红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

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品尝红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站

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红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中的咖啡因含量

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  8盎司饮料      平均咖啡因含量

  绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站               24至40毫克

  红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站               14至61毫克

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