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绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站冲泡次数
1、袋装绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
如果是饮用袋泡的绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的话,一般都是冲泡1次就可将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站渣丢弃,因为这种必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶在加工制作的过程中通过切揉,充分破坏了叶细胞,形成颗粒状或者形状细小的片状,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶中的有效物质在第一次冲泡的时候就很容易被浸出来了。
2、高档绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
对于非常细嫩的高级绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,冲泡1~2次就已经没什么必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站味了,所以这说明必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的耐泡程度除了和嫩度有关外,主要决定于必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶的加工方法。
3、一般绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
在第一次冲泡的时候就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约有15%,经过三次冲泡后,基本达到了全量的浸出。再冲必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶冲泡的香气和滋味的实际情况看,一泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香气浓郁,滋味鲜爽;二泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站虽还浓郁,但是味道鲜爽不如第一泡;三泡香气和滋味已经淡乏,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站已经没有什么滋味了,如果再次冲泡的话,就如喝白开水一样无味。
绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站冲泡技巧
1、主要用具
冲泡绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣赏龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶旗枪沉浮变化之美,或者用青花白瓷必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站盏亦可。除此之外,还可以准备品茗杯、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站巾、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水
绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,当然,这个比较理想化,毕竟绝大部分必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站友的坐标不在杭州,这时可以用你当地的山泉水,或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。
3、冲泡水温
绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站冲泡水温控制在80°左右即可;水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。
4、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶用量
以150ml的透明玻璃杯为例,西湖龙井冲泡置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站量:3g/杯即可,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水比例按1:50,也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。
绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的冲泡步骤
1、温杯
将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站船中。温杯的目的是因为稍后放入必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
2、盛必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶先拨至必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站荷中,便于宾主更好的欣赏干必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。
3、置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站荷中的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站拨至玻璃杯中。
4、浸润泡
向杯中倾入1/4开水(80℃左右的沸水)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
5、冲泡
提壶冲水入杯,用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶和必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水上下翻动,使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,三分情”或俗语说的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站七饭八酒满杯。
6、品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站
品必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站当先闻香,后赏必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站观色,可以看到杯中轻雾缥缈,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
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