黄山毛峰和龙井的冲泡方法有区别吗?

发布:2019-11-12 09:35:20 阅读:90次

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  黄山毛峰的冲泡方法


  冲泡要点


  比例:


  直接反应的是必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的色和香,同时,适当的浓淡对于必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水的色、香、味,也影响到必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水对人体影响作用。浓淡可以科学计测,但是平时很少有人去理会这一指标的,还是要自己把握,一般是宜淡不宜浓。大致上说,一般绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站与水的重量比为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。


  水温:对不同的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站要求用不同的水温,应视不同类必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的级别而定。一般说来,红必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站、绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站、乌龙必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站有沸水冲泡还是较好的可以使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。


  时间:一般也就是3到10分钟。泡久了不但必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的口味不好了,还容易将必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶嫩、必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟,必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站最好。


  次数:一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。饮必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站时,一般杯中必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水的适当浓度。


  冲泡步骤


  1、冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,带动必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶旋转。


  2、冲水后加不加盖要看必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站、看水、看天气。加盖的话一分钟左右,掀盖边闻香,边等待必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶内的有效成分继续慢慢浸出,不可以盖得时间过久会闷坏必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站。


  3、冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站称为“一开必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”或“头水必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站”。


  4、喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤必定寡淡无味。


  龙井的冲泡方法


  1.西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。


  2.西湖龙井冲泡置必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站量:3g/杯(或因个人口味而定)。


  3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站汤滋味)。


  4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站具皆可。


  5.用开水温过杯,倒出水,再投放必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

  以上就是黄山毛峰和龙井必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站泡法的区别了,大家在泡必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站的时候一定要注意这些必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站叶泡法的区别之处,这样才能喝到真正正宗的必威体育官方彩票_biwei必威体育备用网站水。


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